4.葱姜切末 ，最美放上一个虾仁 ，法虾连刀成茄夹，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美再塞上肉，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，法虾茄子吃着不油腻
腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，每两片中间不切断 ，最后快好了时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，葱姜 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、加入适量水 ，香油 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，肉馅、加入一点料酒 ，油、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，