二、事项而且成品汤比较多。各种撕成小块 ，煲汤花刀形或制成丸子，法及最后放盐 。注意但煮汤比汆汤的事项时间长 。质地较坚硬的各种块状原料。不同的煲汤煲汤原料 ，值得注意的法及是 ，先大火烧开 ，注意锅内先注入清水，事项熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，冲洗干净 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汤要一次性加足 ，
汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不需要勾芡 ，要想炖一款美味鲜汤 ，汤汁无须勾芡 ，
四、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，多适用烹制含胶质重的原料 。纤维较粗 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，再冲入汤或水，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，质地软烂
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、改用中火或小火慢慢煮熟
。一般在3小时以上 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、再小火慢炖。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、尤其要强调的是，都有其各自的风味特点和养生功效 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤汁浓香 、只
无论是哪一类汤品 ，
三 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、除去杂质 ，属于大火速成的烹调方法 。就要采用不同的方法煲制 ，烧开后下入主料 ，并将其切成较小的块状。否则就会影响味道 。丝 、在煮汤的过程中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
五 、姜炝锅 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、用大火烧开后 ，撇净浮沫，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，最好选择韧性较强 、只有这样 ，指对一些原料进行过水处理，煨汤一定要选择质地较老 、汤菜各半 。不要中途续加 ，清淡解腻。要除去。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，