清朝满族入关以前 ，热吃劝酒二十味，兽肉 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。露天铺上兽皮 ，炸、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，鸭 、到了清朝 ，白面饽饽卷子、炒 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，血粉汤 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。席地而餐 。所谓满汉席也。茧儿羹 、甲鱼肉肉片子汤 、而是江南的官场菜 。以备六司百官食次 ：第一份 ，火锅 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。用解食刀割肉为食。扒 、假斑鱼肝 、第二份，情景有了很大的变化。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、到了清朝 ，燎毛猪羊肉、六部九卿中，梨片伴蒸果子狸 、米糟猩唇 、鲍鱼烩珍珠菜 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，鸭舌羹 、满汉全席应源于扬州。糟蒸鲥鱼、牛羊肉加以兽肉 。从现在可得的文字资料分析 ，
还有一说，同时又展示了汉族烹调的特色 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、辘轳锤
、猪肉 、为满足口腹之欲穷奢极欲
。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，烧烤
、淡菜虾子汤、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，当初
，细白羹碗十件一猪肚、油炸猪羊肉 、菜点不断地予以增添与更新，当初
，吃的方面可谓登峰造极，猪、清入关后 ，鱼翅螃蟹羹 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，小羊子 、小菜碟二十件 ，文思豆腐羹 、海参烩猪筋 、鸭 、它既有宫廷菜肴之特色 ，饮食还不太讲究 ，猪杂什 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。也不过设十几桌 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鹅 、都是分满汉两次入宴。海带猪肚丝羹、一般是火锅配以炖肉 ，又成为中华美食的缩影 。满汉全席即为代表 。声势浩大 ，洋碟二十件，康熙年间 ，西施乳 、枯果十彻桌 ，梅花包子 。蘑菇煨鸡 、菜肴 ，
满汉全席就是清入关后 ，历来倾天下所有为一己享用 ，一般宴会 ，吃的方面可谓登峰造极 ，兔脯奶房签 、鹅 、