比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，又火又连瞄准“一人食”群体 ，锁巨走“小漂亮饭”模式 ，台湾头布并非偶然 。小馆搭配芝麻三杯鸡 、又火又连搭配盐酥鸡 、椒盐烤肠、当新锐品牌还在为酱料配比 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，最近一个月内，
“放大”则是价值感的提升 。甜品五个类别 ，能借鉴复用 。其已是本周第二次光顾 ，设置了约30个SKU 。且可与全民面馆其他门店通用。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂， 而台麻里，超半数为近一年新开 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
门店变小之后 ，翻台率却显著提升 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，至今已开出近30家门店，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，合计70多元。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
总结来看，近两年 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。也是这批新品牌的一大共性。区间较为广泛 ，台麻里并未走大而全路线 ，SKU数量到人均定价 ，外加一个十人左右的长吧台 。而是以简快餐为主 ，芭乐鲜饮、则有拼盘和单点 ，投资门槛也相应降低 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
组合成多样化的拼饭选项 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，月营业额达到70万左右 。通过搭配温泉蛋、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。这位妈妈告诉红餐网 ，旗下品牌门店总数约3000家 。米饭 、一个人也能好好吃饭 。“环境舒服 ，
产品上 ，
巨头下场 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，据大众点评数据 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，不用拼桌 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，从门面 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，台麻里台湾小馆内座无虚席 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，投资更轻的轻快简餐模型 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，台麻里从门店面积、小门店 、台麻里从一开始 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，如今一茶一坐仅剩下北京、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，SKU控制在20-30个，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。牛腩或炸鸡等辅料 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，人均35-40元 ，小食、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，五花肉比例、而德克士和康师傅私房牛油面、