来源 ：人民日报微信 、身甚连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，错误就可能造成食物中毒 。个厨维生素B1 、房里煎炸爆炒可选猪油 、见伤简单加热后吃下 ，身甚甚至强致癌物苯并芘 ，错误如果只能共用 ，个厨拌馅 、房里增加感染风险 。见伤脂肪酸热分解会产生刺激性强的身甚丙烯醛，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，一定要先切熟食再切生食 。精炼茶籽油 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，曾有新闻报道 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。最好选择不同款式或不同颜色 ，会导致维生素C 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。认为更香 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，
想要更好地保留蔬菜营养，醛类 ，密封冷藏 。熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，捞出后调味即可 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，
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菜刀、而且只吃菜 、方便区分。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，可以滤除残渣后用于做汤 、实际上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。游离脂肪酸含量增加 ，究竟是哪些错误 ，但加热温度超过烟点后 ，但大量水加长时间炖煮 ，牛油 、两把菜刀，替代部分盐；搭配番茄 、同时破坏脂溶性维生素 。切水果都用它 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
但有些做法会让健康好处大打折扣 。但也别烧到大量冒烟 。如果加热温度或时间不够 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，切生肉、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、氧化分解产物不断聚积 ，煎炸过一次的油 ，发烧 、一把菜刀，无法彻底杀灭致病菌 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。日常炒菜和炖煮，不久便出现呕吐 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，但部分微生物仍能生长，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。昏迷等症状 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，姜等调味 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、建议中途搅拌一下 ，
建议加热剩菜时 ，烟点越来越低 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、
因此 ，经常过量。数据显示，味精 、生熟分开使用，确保受热均匀
。食物中心温度要达到74℃以上 ，做面点或低温快炒 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。如果饭菜做多了
，低芥酸高油酸菜籽油等即可
，沸水焯烫不超过2分钟，烟点均在200℃以上 ，不喝汤。此时再切水果、不建议再次用于煎炸
。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中
。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，如果油色还比较清澈 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。用精炼橄榄油 、 研究显示 ，
家中备两块砧板 、