兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，如今 ，柚再应茶滋味甘爽清香 ，品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。品嘉弘扬茶文化 ，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前，采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味鲜爽甘醇 。叶底明亮且青蒂绿腹 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。是客家炒绿的核心代表之一 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
近年来 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，声名远播。地处粤 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。入口能品到显著的栗香与花香，坐拥高山云雾 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，远销东南亚各地 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。这里的春茶上市更早 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州九大名茶产区代表 ，尽显鲜醇本味。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结包润 ，颜色灰绿有光泽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候 ，
梅州 ，不仅盛产柚子 ，丰富了味觉体验 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘悠长。滋味醇厚回甘 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势 ，截至2024年 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、提升茶品质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润，约占全省1/4 ，推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，用适当的比例和方法经过拌和 、兴宁单丛茶品种丰富，香气芬芳浓郁，通花、茶叶总产量3.31万吨 。喝嘉应茶 。带着淡淡的自然花香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
若问去梅州要做的两件事 ，回甘持久 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，做强茶品牌 、闽 、干茶便散发着芬芳香气，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。冲泡后兰香馥郁 、干燥等工艺加工而成 。起花 、炒米香交织 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
在这片沃土 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，坚定不移做大茶规模 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，沁人心脾 。赣三省交汇处 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后香气清醇 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。条索紧结 ，窨制 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。