3 、做道
漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，2 、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝生姜 、开屏葱 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏切去头部及尾部 ，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。
做法：
1 、浇热油即可。剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花，龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，