材料：金针菇250克 、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净，金针我用的菇卷就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，
8 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
5、新手加入清水 。必学
6 、常菜也可以不放油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、再转另一下，平底锅开大火烧热，将一大匙蚝油放在碗内。
9 、煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
10 、热锅 ，
3、
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水，
7 、取一肥牛片，
12 、肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖。调芡汁的时候 ，
11 、
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸 。
2 、平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、