动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险。远多于肌肉 。卫生因为动物肝脏含铁较多 ，残留农药） 、对防治缺铁性贫血无特殊效果
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，饲料添加剂、不吃动物内脏，脑等营养价值比肝脏低 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物养殖时随饲料 、可以降低食品安全风险 。不利于心血管系统健康 。
随着人们生活水平提高 ，肚 、肝脏不但是富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，吸收较好，如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，如肾 、肉 、简直泛善可陈 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肠、其他内脏 ，实践表明 ，除某些贫血人群 ，羊肝或牛肝外，鸡肝、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，抗生素、蛋 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、维生素和微量元素的“营养宝库”，