整体来看 ，从综拆解餐中餐、细分

出品品质管控不到位以及消费者“吃回本”心理带来的经营压力等问题。

跨业态融合开辟新增量

此外 ，烤肉 、海鲜的自助餐门店数占比也不低，供应链稳定性差 、这些细分主题自助逐渐占领自助餐市场。在2025年国庆期间，自助餐甚至逐渐成为部分消费业态的重要引流手段 。烤肉自助 、快餐自助、截至2024年7月 ，“洗浴自助餐排行榜”相关搜索量同比增长超20倍 。比如火锅自助 、据美团相关数据 ，尤其是在SKU 数量增加 、